Ti sei mai chiesto come pranzassero gli antichi romani?
A me sì e per questo dopo alcune ricerche su internet ho trovato una selezione di piatti che ti mostrerò.

Sappiamo tutti che la cucina italiana è una delle migliori e più deliziose al mondo, ma per quanto riguarda la cucina romana ci sono gusti da scoprire veramente straordinari.
Esatto: i romani hanno le loro specialità (come qualsiasi altra regione italiana).
Alcuni dei piatti più famosi sono gli Spaghetti alla Carbonara (uno dei miei preferiti), Pasta Cacio e Pepe, Amatriciana, Carciofi alla Romana (deliziosi), Coda alla Vaccinara, Supplì, Pizza in stile romano e molti altri deliziosi piatti.

Ma aspetta, stavamo parlando dell’antica cucina romana, giusto? (Mi sono distratto con tutti questi deliziosi piatti).
Gli antichi romani facevano servire ientaculum (che è la colazione) all’alba, mentre a mezzogiorno facevano il pasto principale del giorno e una cena leggera notturna chiamata vesperna che in seguito fu cambiata in prandium. Con l’importazione di cibo straniero, la cena è cresciuta di dimensioni, facendo sì che la vesperna fosse completamente abbandonata nel corso degli anni.

Ientaculum

Per la maggior parte dei romani, la colazione era davvero semplice: un bicchiere d’acqua o lasciato dalla sera prima. Per quanto riguarda la povera classe di romani, di solito non mangiavano in casa per il prandium, invece andavano in un posto chiamato tabernae dove potevano mangiare pane con contorni semplici come uova sode, formaggio, verdure accompagnate da vino mescolato con acqua calda durante l’inverno e freddo durante l’estate.
Per insaporire il loro cibo, hanno usato una spezia chiamata garum che è una salsa liquida a base di pesce sotto sale, in particolare acciughe di testa sotto sale con erbe aromatiche

Se ci pensate, la colazione che i romani fanno oggi non è così diversa dai loro antenati: di solito hanno una tazza di caffè e un cornetto accompagnati da un piccolo bicchiere d’acqua.

Cena

Cena era il pasto principale della giornata. In passato, si è tenuto a mezzogiorno, ma in seguito ha iniziato a tenersi la sera. Per i ricchi, la cena si tenne in una stanza speciale chiamata triclinio che era una stanza molto ampia, tre divani reclinabili disposti come tre lati di una piazza, con un tavolino per il cibo nel mezzo di tutti questi.
La festa consisterebbe in 3 parti: gustatio che è il corso di antipasti che spesso includeva uova, olive e vino miele; la primae mensae, che è il piatto principale, includeva spesso un piatto di carne come il maiale arrosto.
Il vino veniva normalmente miscelato con acqua prima di berlo poiché la fermentazione non era controllata e il grado alcolico era elevato. C’erano anche diversi sapori di vino come: passum (un vino uvetta forte e dolce), mulsum (una miscela appena fatta di vino e miele) e condizio (un mix di vino, miele e spezie).
Per la classe inferiore e la parte base dei soldati romani, il vino comune era un vino aspro mescolato con acqua ed erbe.
La birra era considerata volgare e associata ai barbari, quindi non era una delle preferite dai fan.
L’ultima parte della cena era la secundae mensae che sarebbe stata il dessert; di solito era fatto di frutta con frutti di mare o noci.

Per me, tutti questi sono dettagli affascinanti, conoscere come era la vita antica a Roma, cosa stavano mangiando, mi fa venire voglia di scoprire ancora di più questo bellissimo e unico paese pieno di storia deliziosa, architetture meravigliose e persone fantastiche.
Come si suol dire “Quando sei a Roma, mangia come i romani”.

Andrei I.

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